挂面代理厂家分享翠拌荞麦面的做法

　　大家知道翠拌荞麦面的做法吗？挂面代理厂家带大家简单了解一下。

　　用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海藻、姜蒜蓉、香油、香醋、酱油、糖、辣椒油。

　　做法:

　　1.黄瓜切成丝，绿豆芽摘头尾，苹果切片，鸡蛋煮熟备用；

　　2.锅里多加水煮，加入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中间不要盖盖子)；

　　3.取出煮好的荞麦面，放入漏勺中，用冷水冲洗泡沫面汤，然后浸泡在冷白开(可加冰)中；

　　4.将姜蒜、香油、香醋、酱油、糖、辣椒油拌匀成调味汁；

　　5.取出荞麦面，稍微控制水分，加入黄瓜丝、绿豆芽、调味汁，上桌前加入鸡蛋片、海藻、白芝麻。

　　贴心提示:

　　1.将煮好的荞麦面浸泡在冷水中，目的是使面条更光滑、更筋道；

　　2.关于凉拌面的调味料，请根据每个人的口味进行调整；

　　3.由于荞麦面性凉，调味汁中加入适量辣椒油(不嗜辣者除外)；

　　4.黄瓜等配料可自由组合，可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等；

　　5.凉拌面现拌现吃，不要放过夜，面条会变硬，失去美味。

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