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文章来源:http://hnyuf.com/news597257.html 时间:2020-10-10
挂面生虫首先要从原粮和面粉本身分析。因为小麦在生长过程中有可能被害虫污染。仓库过程中,由于贮藏条件不当引起害虫,小麦本身含有鸡蛋,特别是异常情况的小麦,如陈麦、虫蚀麦等,磨粉时不同的小麦组合,磨粉后小麦中的鸡蛋不干净的生产现场环境控制不当,空气中的飞虫可能附着在面粉和悬挂面上孵化的面粉水分高,或者悬挂面的干燥阶段控制不好,水分高,超过基本标准,也可能引起鸡蛋的繁殖,另外,面粉和悬挂面在仓库中因环境条件不当而容易受到腐蚀等。
面粉中的蛋主要有米象、谷象、赤拟谷盗、蜡类等,蛋本身很小,肉眼看不见容易被忽视,挂面不能用低温干燥技术杀死蛋,环境温度湿度上升,特别是春末夏初温度上升,蛋开始繁殖。虫卵喜欢在环境为27℃左右和相对湿度70%的酸性环境中生活,而这个环境也正是面粉和挂面变质的条件。
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